簡単手づくりレモンケーキのレシピ ～クリスマス気分でデコレーションしよう！～

クリスマスが近づくにつれてホームパーティーが増えると、どんな手みやげを用意しようか悩みますよね。そんなときに、クリスマスのモチーフにデコレーションした「レモンケーキ」を手作りするのはいかがですか？初心者でもトライしやすい簡単なレシピをフードスタイリストの大越洋子さんに教えてもらいました。記憶に残るかわいいレモンケーキをプレゼントしてみませんか？

爽やかな香りが広がるレモンケーキ！

「レモンの風味がより感じられるよう、レモンの皮を使ったレシピです」と、フードスタイリストの大越さん。もし、レモンの皮を用意できない場合は、「食用のレモンオイル」でも代用できるそうです。「特別な日の贈り物なので、ホワイトチョコレートを加えて、ガトーショコラのようななめらかな食感に仕上がるレシピ」とのこと。では、さっそく材料と作り方を見ていきましょう！

【材料】6個分
・バター…20g
・ホワイトチョコレート…45g
・たまご…1個
・グラニュー糖…40g
・牛乳…20ml
・レモン果汁…20ml（約1/2個分）
・レモンの皮をすりおろしたもの…レモン1個分（レモンオイルで代用可。5～10滴）

★薄力粉…70g（製菓用が望ましい）
★ベーキングパウダー…2g（薄力粉と混ぜてふるっておく）

■レモンケーキの作り方

7．型から外して、金網の上に並べて粗熱が取れたら完成。

レモンの甘酸っぱさをグラスアローでプラス♪

「グラスアロー」とは、フランス語で「粉砂糖を水で溶いたもの」です。英語では「アイシング」と呼ばれるもので、乾くとサクッとした食感で口の中に甘みが広がります。「水ではなくレモン果汁で溶くことで、レモンの爽やかさをさらにプラスしました」と大越さん。材料は、たったふたつ。

【材料】
・粉砂糖…100g
・レモン果汁…20ml（約1/2個分）

ボウルに粉砂糖とレモン果汁を入れて、スプーンで混ぜると、ゆるやかなとろみがついた液体に仕上がります。常温になったレモンケーキを写真のような金網とバットに並べて、上からゆっくりとかけていきます。ムラになったら、バットに落ちたグラスアローを集めて、もう一度かけます。少し残ったグラスアローは、このあと活躍するので残しておいてくださいね。

そのまま自然乾燥でも良いですが、より白く、パリッと仕上げたいときは、200℃のオーブンで2分程度焼くのがオススメです。

チョコレートペンやカラーシュガーで楽しくデコレーション♪

グラスアローの薄氷のような乳白色のコーティングをキャンバスに見立てて、クリスマスらしいデコレーションをしてみましょう♪

「チョコレートペン」はスーパーマーケットだけでなく、今や100円ショップでも手に入り、イエロー、グリーン、パッションピンクなどカラーバリエーションも豊富です。写真のサンタクロースのひげと、雪だるまのボディに使ったのは「ココナッツフレーク」。ここで活躍するのが、先ほど残ったグラスアロー。スプーンや箸先などで薄く伸ばして、そこにココナッツフレークをのせると固定されます。まるでネイルアートのようです。

製菓材料を扱う専門店やオンラインショップにも、アラザンやカラーシュガーなどかわいいトッピング材料がそろっているので、「チョコペンで描くのは難しい！」という方でもインスタ映えするデコレーションができるので、気軽にトライしてみてくださいね。

ツリーに飾れるオーナメント風のラッピング

最後に、遊びゴコロのあるラッピングをご紹介します。1個ずつクリアパックに詰めて、リボンを結んでラッピング。そして、リボンの裏側にワイヤータイ（針金入りリボン）を通せば、クリスマスツリーのオーナメントに早変わり！お客さまを招くときにツリーに吊るしておけば、クスッと笑えるサプライズになること間違いなしです。

おわりに

クリスマスモチーフで彩られたレモンケーキは、話のタネにもなり、さらにパーティーを盛り上げてくれるはず！どこにも売っていない、心のこもったレモンケーキを手みやげに、楽しいクリスマスの思い出をつくってくださいね♪

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